|
|
Kerststol Zonder Gist
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
375 gram meel (type 405) - 125 gram instant havervlokken - 1 pakje bakpoeder - 175 gram suiker - 1 zakje vanillesuiker - 1 tl zout - paar druppeltjes bittere amandelolie - 2-3 el rum - mespuntje kardamom - mespuntje gemalen nootmuskaat - 2 eieren - 175 gram boter - 250 gram kwark - 125 gram krenten - 250 gram rozijnen - 150 gram gemalen amandelen - 100 gram sukade.
Na het bakken: 100 gram zachte boter - 150 gram poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven op een geschikt moment voor op 250 oC, maar vergeet niet de temperatuur terug te zetten op 160-180 oC wanneer het brood wordt gebakken.
Bereidingswijze:
Het meel, de havervlokken en het bakpoeder op het werkblad zeven en in het midden een kuiltje drukken. De suiker, vanillesuiker, bittere amandelolie, rum, kruiden en de eieren in het kuiltje doen en met een gedeelte van het meel tot een dikke brei kneden. Hierover de boter in vlokken verdelen, alsmede de kwark, rozijnen, krenten, amandelen en sukkade. Alle ingredienten snel van buiten naar binnen tot een glad en compact deeg kneden. Het deeg mag niet kleverig zijn. Wanneer dit wel het geval is, kunnen er nog wat instant havervlokken worden toegevoegd. Het deeg wordt in de vorm van een stol op een met bakpapier bekleed bakblik gelegd. De stol wordt in een op 250 oC voorverwarrmde oven geplaatst en bij 160-180 oC afgebakken gedurende 50-60 minuten.
|
|
|